脱水蔬菜又称复水菜，是利用人工加热脱去蔬菜中的大部分水分而制成的一种干菜，食用前只要将其浸入水中即可复原，并保留新鲜蔬菜原有的色泽、风味和营养成分。脱水蔬菜克服了新鲜蔬菜不易运输和储藏等致命弱点，所以加工脱水蔬菜既可以缓解蔬菜收获旺季的限时销售压力，又可以使人们在淡季吃到基本新鲜、价位合理的蔬菜。

脱水菜水分测定仪快速水份测定仪特点：
　　1、无需安装、调试，拆箱即可使用；
　　2、无需培训，操作简单，省却繁琐的使用步骤；
　　3、测定时间短、工作效率高；
　　4、加热均匀、性能稳定、测试准确；
　　5、体积小、重量轻；
　　6、全自动测定，测量完毕报警提醒，测定过程无需看管；
　　7、用途非常广泛、几乎适用各行业的水分测定；
　　8、进口传感器让仪器测试效果更加卓越、精准；
　　9、独特的防风罩设计，使得仪器称重系统更稳定；
　　10、样品的含水量、含固量可以同时转换；
　　11、加热腔采用纯不锈钢腔罩，耐高温、便于清洁。